03 / Craftsmen

職人と、現場。

Hands at Work

確かな手、
応える現場。

FIG. 01 一頭と向き合う、玉村の現場。創業以来、変わらない手しごとの風景。
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仕入れた一頭を、無駄なく、過不足なく、現場が使いやすい形に整える。それが、私たちの仕事です。

代表取締役　吉田 友樹
President
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現場の手元から。

FIG. 02 一頭一頭、肉と向き合う時間。サシ 色 しまり — 目で確かめる。
FIG. 03 部位指定、厚さ指定。現場で求められる仕様に応える、確かなカット。
FIG. 04 業務用包装、納品準備。料理人の手前まで、きちんと届ける。
Our Creed

変わらないこと、続けること。

派手なことはしない。新しさを売りにすることもしない。仕入れた一頭を、現場が一番使いやすい形で届ける — 創業以来、肉匠吉田が続けてきたのはそれだけです。

長くお付き合いいただいているお取引先様、新しくご縁をいただくお客様。どちらに対しても、同じ手しごとで応えていきます。

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