こだわりと、実績。
Our Craft & Record
目利きの仕入れ、現場に応えるカット、
そして業務用を主軸とした確かな実績。
目利きの仕入れ
Sourcing
但馬太田牛をはじめ、肉匠吉田が扱う一頭一頭は、長年の関係性のなかで築いた信頼ルートを通じて仕入れられます。
広く流通する銘柄ではない肉に手が届くのは、その関係性の蓄積があるからこそ。安定供給と稀少性、その両立を守り続けてきました。
但馬太田牛をはじめとする稀少銘柄は、市場の競りに出る前に決まる動きが多い世界です。長年の信頼関係のなかで「次はここに」と回ってくる。その流れに、肉匠吉田は長年にわたり、確かな位置を築いてきました。だからこそ、群馬の地で安定してお届けできています。
仕入れた一頭を無駄にしないこと、現場が求める部位を確実に揃えること、急なご相談にもできる限り応えること ── 仕入れの「次の工程」までを見据えた目利きが、肉匠吉田のこだわりです。
現場に応える、カットと包装。
Cutting & Packaging
厚切り 薄切り 芯 元 中 先 — 部位指定とカット指定に、現場の段取りで応えます。
業務用包装、スポット対応、定期取引。料理人の手前に届く前の、一つひとつの仕様を整えるのが肉匠吉田の仕事です。
厚切り 薄切り、芯 元 中 先 ── 牛タン一つとっても、現場の使い方は店ごとに違います。焼肉店様の厚切り需要、ホテル様の薄切り盛り、料亭様の特定部位指名。肉匠吉田は、その一つひとつの「使いたい形」に合わせて切り分け、整え、お届けします。
業務用包装、定期取引、スポット対応 ── 料理人の手前に届く前の、見えない工程こそ、肉匠吉田が長年磨いてきた仕事です。
業務用としての、
実績。
Record
創業以来、業務用を主軸に。
高級焼肉店、ホテル、旅館、割烹、レストラン — 信頼の継続が、肉匠吉田の実績です。
創業以来 数年余り、肉匠吉田は業務用食肉卸として、群馬・玉村の地で歩んでまいりました。お取引いただいている事業者様の多くは、何年、何十年と続くお付き合い。新規のご相談も、ご紹介で広がってきました。
広告で集客するのではなく、現場で信頼を積み重ねる ── それが、肉匠吉田の歩み方です。但馬太田牛のような看板商材から、現場で使われる定番品まで、肉匠吉田は同じ手しごとで応えていきます。
創業以来の変わらぬお取引
創業時からの取引先様と、今も変わらずお付き合いいただいています。
牛・豚・鶏まで取扱品目
牛・豚・鶏、内臓まで。業務用に幅広く応える品目構成。
群馬唯一の正規取扱
但馬太田牛、群馬での正規取扱は肉匠吉田ただ一軒。
業務用対応
業務用を主軸に、事業者様も一般のお客様もご利用いただいています。